1-Todo empieza con las semillas del árbol de cacao. Los granos llegan a la fabrica de chocolates secos.
2- La transformación de las granos a chocolate comienza cuando se los arroja dentro de una maquina fumadora que hace vibrar los granos hasta quedar la cascarilla y exponer la pulpa que es la parte que contienen todo el sabor del chocolate.
3-Las cascarillas y las pulpas se separan sobre filtros vibratorios y se eliminan las cubiertas mas livianas y las pulpas mas pesadas caen hacia abajo.
4-Luego se tuestan en una tostadora gigante para liberar el sabor del chocolate. Para endulzarlo, el liquido de chocolate amargo lo mezclan con azúcar y otros ingredientes en una mezcladora gigante, hasta que se convierta en una pasta dulce, espesa y arenosa.
5_La textura arenosa se trabaja gradualmente con una serie de 5 rodillos que la presionan para eliminar la humedad
6-Para transformarlo en barras de chocolate, una maquina lo traslada hasta la maquina productora mas importante, el conche
7-Dentro de la maquina se reidrata el polvo con manteca de cacao y con otros ingredientes cremosos que se mezclan lentamente.
8- Despues de horas de mezclado, se obtiene el chocolate para hacerlo en barra.
